График сменный, с плавающими выходными, зависящими от банкетного календаря. Оплата с июня по сентябрь 10% от банкета, далее 30 000 + 10% от банкета. Дополнительные бонусы: бесплатное питание, во время банкетов - проживание.
Обязанности:
- Подготовка ингредиентов:нарезка сырья и подготовка полуфабрикатов;
- Приготовление блюд:создание холодных и горячих закусок, салатов, горячих блюд строго по ТТК и банкетному меню;
- Контроль качества и безопасности: проверка сроков, условий хранения, соблюдение сан.норм и правил гигиены;
- Оперативная корректировка при изменении числа гостей или их пожеланий;
- Следить за чистотой и порядком на рабочем месте, инвентарем и оборудованием;
- Взаимодействие с командой: координация с официантами и банкетными менеджерами для синхронизации процессов;
- Приемка продуктов и ревизии, проверка качества и количества поступающего сырья;
- Участвовать в проведении регулярных инвентаризаций
Требования:
- Опыт работы на аналогичной должности (опыт проведения банкетов от 50 чел);
- Знание технологий приготовления и умение работать с профессиональным оборудованием (пароконвектомат, мангал);
- Наличие действующей личной медицинской книжки и готовность проходить обязательные мед.осмотры;
- Знание санитарных норм, правил безопасности и технологии приготовления;
- Аккуратность, скорость работы, исполнительность и умение работать в команде. Умение работать в условиях многозадачности и под давлением, соблюдать жесткие тайминги;
- Навыки декорирования и сервировки блюд для создания эффектной подачи.
Условия:
Работа в гостевом комплексе "Горизонт патио отель"
