Су-шеф в ресторан Osteria Mario (м. Щёлковская)
Что мы предлагаем (Условия):
- Стабильный и честный доход: оклад от 110 000 рублей на руки + ежемесячные премии за эффективность работы ресторана. Выплаты строго 2 раза в месяц без задержек.
- График работы: сменный 2/2 по 12 часов.
- Профессиональное развитие: работа на высокотехнологичном оборудовании, обучение внутренним стандартам холдинга в собственном учебном центре Tigrus и реальная возможность вырасти до шеф-повара.
Чем предстоит заниматься (Обязанности):
- Контролировать приготовление, скорость отдачи, температуру и презентацию блюд перед подачей гостю.
- Обеспечивать строгое соблюдение технологических карт и стандартов итальянской кухни.
- Управлять сменой поваров: организовывать работу на процессах, обучать новичков, мотивировать команду.
- Контролировать качество поступающих продуктов, сроки годности и условия их хранения.
- Поддерживать идеальную чистоту и порядок на кухне, контролировать соблюдение санитарных норм.
- Участвовать в ведении кухонной документации (инвентаризации, списания, заявки на продукты).
Что мы ждем от кандидата (Требования):
- Опыт работы су-шефом или старшим поваром/поваром-универсалом от 1 года.
- Отличное знание специфики итальянской кухни (работа с тестом, пастой, соусами).
- Понимание экономики кухни: контроль фудкоста, минимизация списаний, опыт проведения инвентаризаций.
- Лидерские качества, умение сплотить команду и готовность делиться опытом.
- Высокий уровень ответственности, внимательность к деталям и аккуратность.
Место работы:
- г. Москва, Щёлковское шоссе, д. 75 (ТРЦ «Щёлковский», 3 этаж, 2 минуты от ст. м. Щёлковская).
