Обязанности:
Обеспечение выполнения плана отгрузки и бесперебойной работы предприятия. организация и общее Руководство.
ТРЕБУЮТСЯ СОТРУДНИКИ В ДНЕВНУЮ И НОЧНУЮ СМЕНЫ ! ГРАФИК РАБОТЫ ОБСУЖДАЕТСЯ !
- Внедрение рецептур в производство и дальнейший контроль соблюдения, после передачи технологий шеф-поваром. Ввод в эксплуатацию нового оборудования, организация обучения сотрудников.
- Контроль работы всех цехов (овощной, мясной, цех подготовки специй, горячий цех, фасовка, упаковка, сборка)
- Управление качеством на основе систем менеджмента, разработанного отделом по контролю за качеством.
4.Обеспечение стабильного качества и соответствия стандартов приготовления. Разработка актуальных, понятных персоналу инструкций. Ответственность за качество входного сырья, упаковки, расходников. Ответственность за качество готовой продукции, ее комплектования и сборки.
- Контроль полного цикла работы производства и повышение производительности по цехам
- Обучение персонала, составление и оптимизация графиков работы.
7 . Участие в проведении инвентаризаций, отчетность и контроль
- Обеспечение чистоты и порядка, стандартов производства в соответствии с нормативами ХАССП
- Контроль экономических показателе ( себестоимость, ФОТ)
- Поиск и подбор линейного персонала.