Су-шеф/ заведующий пищевым производством

Мы запускаем в Уфе небольшое производство готовой еды для кофейни Ü и ищем человека, который возьмёт его под свою ответственность.

На старте: 6 видов продукции по готовым ТТК, около 100-150 единиц в день, ежедневное производство и поставка в кофейню.

Главная задача:Организовать работу мини-фабрики так, чтобы кофейня каждый день вовремя получала необходимое количество качественной и безопасной продукции.Что предстоит делать:

• организовывать ежедневную работу производства и небольшой команды;

• контролировать выпуск продукции по ТТК, качество, маркировку, сроки и санитарное состояние;

• формировать заявки поставщикам и принимать сырьё;

• контролировать остатки, списания, проводить инвентаризации;

• составлять графики сотрудников и готовить данные для начисления ЗП;

• вести необходимую производственную документацию;

• организовывать ежедневную отправку продукции в кофейню;

• при необходимости подключаться к производству руками.

Кого ищем:

Подойдёт опыт заведующего производством, су-шефа, шеф-повара небольшого проекта, заведующего кулинарией или технолога с опытом управления людьми.

Важно уметь не просто готовить, а организовать весь процесс и отвечать за его результат.

Разрабатывать блюда и ТТК не нужно — ассортимент и технологии уже готовы.

Условия:

• производство в Уфе на базе действующей инфраструктуры компании;

• небольшая команда и понятный объём производства;

• официальное трудоустройство;

• график обсуждается индивидуально;

• ориентир по доходу: 70 000–90 000 ₽ на руки в зависимости от опыта и уровня ответственности;

• возможность самостоятельно выстроить производство с момента запуска и дальше развивать его вместе с проектом.

Ищем играющего руководителя: человека, которому можно передать небольшой производственный участок и быть уверенными, что он стабильно работает каждый день.