Премиум-отель "Кружево" (республика Карелия)- атмосферное место на берегу Ладоги приглашает в свою командуопытного управляющего рестораномЧто входит в обязанности:
- Эффективное руководство деятельностью ресторана, управление всеми процессами, персоналом, координация работы всех подразделений и обеспечение их качественного взаимодействия.
- Обеспечение здоровой атмосферы для персонала заведения, способствующей высокому качеству их работы, формирование эффективной команды.
- Понимание необходимого количества персонала: выявление потребности в подборе персонала, подбор персонала, обучение, адаптация.
- Контроль, обеспечение и соблюдение высоких стандартов качества обслуживания.
- Работа с гостями: разрешение конфликтных ситуаций, работа с отзывами гостей. Работа с VIP- гостями ресторана.
- Поддержания имиджа ресторана на высоком уровне.
- Контроль за составлением актуального меню, формирование ассортиментной и ценовой политики.
- Выполнение основных финансовых показателей ресторана: увеличение продаж, прибыли, планирование бюджета. Контроль доходов и расходов заведения. Обеспечение выполнения рестораном установленных финансовых показателей.
- Планирование бюджета, обеспечение его рационального использования.
- Контроль организации банкетных мероприятий.
- Контроль документооборота.
- Решение административно-хозяйственных, финансовых, управленческих, организационных вопросов.
- Контроль технического и санитарного состояния ресторана, безопасность.
- Взаимодействие с государственными контролирующими органами (решение возникающих вопросов и представлять интересы компании при получении необходимых лицензий/разрешений, при проверках Роспотребнадзор, ФНС, МЧС , СОУТ и т.д.)
- Проведение инвентаризаций, анализ результатов инвентаризации.
- Работа с поставщиками-заключение договоров, планирование заказов, формирование заказов, анализ стоимости закупаемой продукции, контроль сроков поставляемой продукции, ассортимента, количество и качество закупаемой продукции поиск новых поставщиков
- Управленческая и корпоративная отчетность.
Наши ожидания:
- Опыт работы от 3-х лет в ресторане на должности Управляющего
- Знание принципов работы всех участков ресторана
- Знание высоких стандартов сервиса и ресторанного менеджмента
- Лидерские качества, управленческие и коммуникативные навыки, стрессоустойчивость, клиентоориентированность
- Знание программ iiko, 1C, Excel, Меркурий, Честный Знак, ЕГАИС и другие необходимые в работе программы
- Знание документооборота в ресторане
- Знание основных экономических показателей ресторана
Мы предлагаем:
- Оклад: 180 000 (net) + % от продаж ресторана
- Подчинение собственнику бизнеса
