В Группе компаний современного пищевого производства открыта вакансия ТЕХНОЛОГА в категории "Кондитерские изделия, торты, пирожные"Ваши задачи:
- разрабатывать и внедрять новые рецептуры кондитерских изделий, адаптировать их под серийное производство;
- составлять и актуализировать технологическую документацию (технологические карты, инструкции, регламенты);
- контролировать соблюдение технологических процессов на всех этапах производства;
- следить за качеством сырья, полуфабрикатов и готовой продукции (в том числе органолептическая оценка, контроль параметров производства);
- рассчитывать нормы расхода сырья, анализировать выход продукции, выявлять и снижать объёмы брака и возвратных отходов;
- участвовать в тестировании нового сырья и ингредиентов, оценивать их влияние на качество и себестоимость;
- настраивать и оптимизировать работу оборудования под конкретные технологические процессы;
- обучать и консультировать производственный персонал по вопросам технологии и стандартов качества;
- обеспечивать соблюдение санитарных норм, правил производственной гигиены и требований ХАССП/ИСО;
- вести производственную отчётность, фиксировать отклонения и предлагать меры по их устранению.
Требования к кандидату
- высшее или среднее профессиональное образование в области пищевой технологии, кондитерского производства или смежной специальности;
- опыт работы технологом или на аналогичной должности на пищевом/кондитерском производстве от [1–3] лет;
- знание технологии производства широкого ассортимента кондитерских изделий (мучные, шоколадные, кремовые и др.);
- понимание принципов расчёта и масштабирования рецептур, умение работать с нормами закладки и выхода продукции;
- уверенное владение MS Excel, Word; опыт работы в 1С (желательно);
- знание нормативной базы (СанПиН, ТР ТС, ГОСТ, ХАССП) и требований к качеству и безопасности пищевой продукции;
- внимательность к деталям, аналитическое мышление, способность работать с документацией;
- готовность к работе в условиях производственного цеха и взаимодействию с разными подразделениями.
- Работу в стабильной и динамичной компании
- Официальное оформление по ТК
- График работы обсуждается, возможен гибрид
- Оформление мед.книжки за счет компании
- Премии по результатам работы
- Полную поддержку со стороны руководства и сотрудников Компании
- Совместные поездки и мероприятия несколько раз в год
