Заведующий производством в столовую

Требуется заведующий производством в столовую.

Обязанности:

• Обеспечение бесперебойной деятельности кухни подразделения,

• Оформление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, их своевременное приобретение и контроль отгрузки;

• Участие в разработке тех, карт, проведение бракеража продукции;

• Контроль качества сырья, технологии приготовления пищи, нормы закладки сырья, контроль нормы лимитов, нормы списания продукции,

• Работа с поставщиками, проведение инвентаризации,

• Составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности,

• Контроль правильной эксплуатации оборудования и инвентаря;

• Контроль за деятельностью поваров всех зон и других работников производства, составление графиков выхода их на работу, участие в подборе персонала,

• Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

Требования:

• знание норм СанПиН;

• знание учетной программы;

• профильное образование, опыт работы зав. производством от 3 лет;

• умение работать в режиме многозадачности, управлять коллективом, ответственность;

• наличие мед.книжки;

• желательно наличие рекомендаций.

Условия

• оформление по ТК РФ, полный соц.пакет;

• график работы 5/2 с 7.00 до 16.00;

• питание, форма за счет работодателя.