Шеф-повар / kitchen manager

Обязанности:

• Адаптация проекта под современные тенденции в кулинарии .

• Креативный подход к блюдам.

• Опыт проведения обучения для поваров .

• Умение анализировать продажи.

• Построение сырьевой матрицы.

• Управление и контроль товарных запасов.

• Изучение и проработка отзывов.

• Внесение и реализация предложений по изменениям технологии приготовления блюд для оптимизации процесса.

• Подготовка иллюстрированных ТТК для поваров.

• Своевременная подготовка и введение в меню сезонных и тематических новинок.

• Работа по управлению себестоимостью.

• Наличие лидерских качеств и компетенций для мотивации сотрудников.

Требования:

• Опыт работы в общественном питании не менее 6 лет.

• Успешный опыт работы на позиции шеф-повара/ kitchen manager не менее 3 лет.

• Успешный опыт организации питания с большой численностью гостей.

• Успешный опыт составления и внедрения собственного меню.

• Готовность лично участвовать в производственном процессе.

• Развитые управленческие навыки, дипломатичность.

• Инициативность, про-активный подход к работе.

Условия:

• Заработная плата обсуждается индивидуально по результатам собеседования.

• Просьба указывать свои ожидания в резюме.

• Официальное оформление по ТК РФ, полный соц.пакет.