ULLU — ресторан кавказской кухни с сильной концепцией, высокой планкой сервиса и амбициями быть эталоном в своём сегменте.
Мы ищем менеджера зала, который возьмёт на себя персональную ответственность за операционную работу ресторана, дисциплину команды и качество сервиса.
Это позиция не про «улыбаться гостям», а про управлять процессами, людьми и результатом.
Зона ответственности:
- Полный контроль работы зала в течение смены
- Обеспечение стабильного, предсказуемо высокого уровня сервиса
- Управление персоналом: контроль выхода сотрудников
- соблюдение стандартов сервиса и дисциплины
- оперативное решение конфликтных и нестандартных ситуаций
- Контроль исполнения сотрудниками своих обязанностей
- Проведение table-visit как инструмента контроля качества, а не формальности
- Контроль всех операционных процессов в зале
- Взаимодействие с кухней, баром и другими подразделениями
- Выполнение задач и распоряжений Управляющего, обязательный follow-up
- Поддержание порядка, стандартов и атмосферы ресторана
Обязательные требования:
- Опыт работы менеджером или управляющим ресторана от 2 лет
- Понимание стандартов премиального сервиса и ресторанной операционки
- Умение управлять командой, а не просто работать «рядом с персоналом»
- Навык контроля, требовательность и ориентация на результат
- Уверенная работа в iiko и аналогичных системах
- Способность работать в условиях высокой загрузки и ответственности
Ключевые качества:
- Способность принимать решения и нести за них ответственность
- Внимание к деталям и стандартам
- Умение держать команду и процессы под контролем
Важно:
Эта позиция не подойдёт, если вы:
- избегаете ответственности и контроля
- не готовы требовать соблюдения стандартов
- рассчитываете, что «команда сама разберётся»
Условия:
- смена 7000 р + ежеквартальный бонус по KPI (% от выручки)
- Работа в премиальном ресторанном проекте
- Прямое взаимодействие с Управляющим
- Возможность профессионального роста
- Официальное трудоустройство по ТК РФ
- Бесплатное питание во время смен