Технолог-калькулятор · Jobin

поиск вакансий

Технолог-калькулятор · Jobin

Описание

Обязанности:Документация и учетная система:

Разработка и составление технологических карт;

Расчет себестоимости кондитерских изделий;

Расчет пищевой и энергетической ценности кондитерских изделий;

Еженедельная переоценка себестоимости при изменении цен поставщиков;

Анализ маржинальности ассортимента

Анализ товарооборота и списаний, подготовка соответствующих отчётов

Работа с цехом:

Участие в проведении плановых инвентаризаций, анализ итогов и создание мер для предотвращения отклонений;

Аудит кондитеров: проверка соблюдения норм закладки (взвешивание порций)

Отработка процента потерь и отходов сырья на всех этапах переработки, оптимизация использования ресурсов;

Выявление брака, анализ причин его появления и разработка мер по предотвращению и устранению брака;

Требования:

Опыт работы на пищевом производстве от 1 года

Отличное знание 1С и уверенное владение ПК

Уверенная разработка рецептур и составление технологических и калькуляционных карт;

Знание технологий приготовления блюд и требования СанПиН.

Условия:

График 5/2, с 10:00 до 19:00

Гибрид - совмещение удаленного формата работы с работой на территории кондитерской

Выплаты 2 раза в месяц

Скидка на продукцию кондитерской 30%