Pizza Heart (ex. Pizza Hut) — развивающаяся сеть ресторанов, где пицца, вкус и стабильное качество продукта остаются в центре внимания.
Мы ищем бренд-шефа/шеф-технолога, который будет развивать меню сети: придумывать новые вкусы, запускать понятные для ресторанов блюда, поддерживать стандарты качества и усиливать продукт Pizza Heart.
Что предстоит делать:
- развивать меню сети: обновлять матрицу, предлагать новые вкусы, сезонные и постоянные позиции;
- прорабатывать новые блюда с учетом сетевого формата, кухни, доставки и удобства запуска в ресторанах;
- участвовать в дегустациях, проработках и запуске новых позиций;
- готовить и обновлять технологические карты, КБЖУ, выход блюд, аллергены и сроки годности;
- поддерживать стандарты приготовления, отдачи и качества продукта в ресторанах и доставке;
- анализировать продажи меню, ABC/sales mix и себестоимость, предлагать улучшения;
- обновлять обучающие материалы для ресторанных команд;
- взаимодействовать с ресторанами, операционной командой и центральным офисом;
- участвовать в открытиях новых ресторанов, сертификации блюд и проектах по меню на рынках СНГ.
Что для нас важно:
- опыт работы бренд-шефом от 3 лет;
- опыт работы с пиццей обязателен;
- понимание сетевого ресторанного формата: стандарты, техкарты, себестоимость, стабильное качество;
- умение не только придумывать блюда, но и доводить их до понятного запуска в ресторанах;
- знание современных технологий приготовления;
- хороший вкус, вовлеченность, сильная коммуникация и ориентация на результат.
Что мы предлагаем:
- возможность влиять на одно из ключевых направлений бизнеса — меню и продукт сети;
- работу в развивающейся сети Pizza Heart;
- официальное оформление по ТК РФ;
- ежегодную индексацию заработной платы;
- годовую премию по результатам работы;
- финансовые условия обсуждаем индивидуально, ориентируясь на опыт и уровень задач;
- разъездной формат работы по ресторанам сети;
- возможность обсудить удобный формат сотрудничества, в том числе совмещение.
Будет интересно, если тебе близки пицца, развитие меню и работа с продуктом, где можно реально влиять на вкус, качество и стандарты сети.
