Обязанности:
Сделать так, чтобы:
- продукт был экономически адекватный
И чтобы это всё работало в масштабе, а не только на дегустации.
Что нужно делать:
- Разрабатывать и доводить рецептуры (сырные, томатные, эмульсионные)
- Переводить продукт из идеи в стабильное производство
- Управлять технологией: от варки до фасовки
- Контролировать качество и сроки хранения
- Работать с себестоимостью (без убийства вкуса)
- Подбирать и тестировать сырьё
- Внедрять и поддерживать HACCP
- Работать с производством: обучать, внедрять, контролировать
- Улучшать продукт, а не просто «держать уровень»
Что важно:
- опыт работы технологом в пищевом производстве
- Понимание, как ведут себя: эмульсии
- Умение масштабировать рецептуру
- Понимание, что вкус ≠ только лаборатория
- Умение принимать решения и нести ответственность
Будет в плюс:
- Опыт работы с сетями или HoReCa
- Понимание упаковки (балк, дип-пот, ламистер)
- Опыт запуска новых продуктов
Условия:
- Зарплата обсуждается (зависит от уровня)Бонусы за:стабильность качестваснижение себестоимостиБыстрая реализация идей (без бесконечных согласований)
Кого мы не ищем:
Человека, который работает только по инструкции
Технолога, который не чувствует продукт
Людей без понимания экономики
Требования:
- опыт работы главным технологом не менее 3-х лет.
Условия: Оформление по ТК.
- График работы 5/2 с 8 до 17 часов.