Международная сеть уникальных семейных парков и ресторанов Hello Park приглашает в свою команду активного и увлеченного единомышленника на должность Шеф-повара
Если тебе, как и нам нравится дарить позитивные эмоции и делать людей немножечко счастливее, при этом ты не боишься брать на себя ответственность и привык работать на результат, то у нас с тобой похожие ценности.
Если ты подходишь нам, а мы подходим тебе, скорее откликайся на вакансию!Обязанности:
- Организация и координация бесперебойной работы кухни ресторана;
- Контроль закупочных цен и качества продукции от поставщиков;
- Формирование и поиск команды кухни, участие в подборе, адаптации и обучении поваров и су-шефов;
- Оптимизация штатного расписания и графика работ персонала кухни;
- Приготовление блюд согласно технологическим картам, контроль соблюдения рецептур;
- Организация работы производства в соответствии с санитарными нормами и требованиям отрасли;
- Заказ продуктов, оптимизация остатков;
- Оптимизация расходов предприятия, контроль себестоимости и списания;
- Проведение инвентаризаций, анализ отклонений, работа с отчетами;
- Формирование и обновление меню, составление и соблюдение графика смены меню и сезонных предложений, дегустационных расписаний в соответствии с концепцией ресторана;
- Контроль за качеством сохранения продуктов и полуфабрикатов, срок годности и их ротация.
Требования:
- Опыт работы Шеф- поваром от 3 лет;
- Высокая мобильность, энергичность и лидерские качества;
- Умение вкусно готовить, креативный подход, знание современных тенденций, понимание вкусов и сочетаемости продуктов;
- Умение работать с финансовыми показателями (себестоимость, маржинальность, ФОТ).
- Умение контролировать и анализировать инвентаризации кухни + минимизировать списания и недостачи;
- Стрессоустойчивость, умение доводить начатое до конца;
- Внимательность к людям, умение удерживать, сплачивать и направлять команду;
- Умение самостоятельно принимать решения и выстраивать коммуникацию в коллективе;
- Пунктуальность, аккуратность, знания СаН ПиН, опытный пользователь ПК;
- Умение организовать непрерывную и качественную работу всего производства кухни от приемки до выдачи, умение вести переговоры, трудолюбие, терпение;
- Умение сглаживать конфликтные ситуации, умение принимать решения в нестандартных ситуациях;
Условия:
- График: 5/2 суббота и воскресение всегда рабочие дни;
- Заработная плата: оклад 160000 рублей + KPI 20000-40000 рублей + мотивация (выплата два раза в месяц);
- Стабильная заработная плата два раза в месяц;
- Официальное трудоустройство согласно ТК РФ (оплачиваемый отпуск/больничные).
