Управляющий рестораном

Ресторан авторской паназиатской кухни "МЕКОНГ" в центре Петербурга приглашает опытного Управляющего возглавить команду. Обязателенопыт работы в ресторанах на позиции управляющего, директора от 3-х лет.

Обязанности:

• Осуществление операционного управления проектом;

• Обеспечение выполнения планово-финансовых показателей деятельности;

• Составление бюджетов и анализ показателей деятельности на основе P&L;

• Формирование ориентированной на гостя команды официантов, обучение стандартом сервиса, поддержание высокого уровня дисциплины замотивированной команды (friendly service как основной стандарт);

• Планирование, организация и руководство работой сотрудников зала ресторана;

• Обеспечение и контроль высокого уровня обслуживания гостей;

• Контроль использования и хранения оборудования и расходных материалов;

• Координация вопросов по всем сферам деятельности ресторана - маркетинг, финансы, операционные вопросы;

• Обеспечение строгого соблюдения кассовой дисциплины;

• Координация технического обслуживания ресторана;

• Выполнение распоряжений руководителя;

• Ведение документооборота;

• Взаимодействие с контролирующими организациями.

Требования:

• Опыт работы в должности управляющего\директора ресторана от 3-х лет (опыт в премиум сегменте будет преимуществом).

• Отличное знание технологий и стандартов сервиса.

• Знание ПК iiko, кассовой дисциплины, MS Office.

• Коммуникабельность, работа в условиях многозадачности.

• Лидерские качества, навык ведения переговоров.

• Умение принимать самостоятельно ключевые решения и нести за них ответственность.

• Высокие организаторские и управленческие способности, коммуникативные навыки.

Условия:

• График 5\2 (при необходимости 6\1), ненормированный рабочий день;

• Питание и корпоративные скидки;

• Возможность расти и развиваться в группе компаний;

• Трудоустройство согласно ТК РФ;

• Заработная плата от 120 000 рублей.