Организация и контроль работы кухни и бара: расстановка персонала, составление графиков смен, распределение задач между поварами и помощниками, следить за дисциплиной.
Контроль качества и технологии: следить, чтобы блюда готовили строго по технологическим картам, соблюдались нормы закладки продуктов и санитарные требования (СанПиН). Проводить проверку готовых блюд перед подачей.
Планирование и меню: участвовать в формировании меню, рассчитывать выход порций, следить за разнообразием ассортимента.
Закупки и склад: формировать заявки на продукты и расходные материалы, контролировать остатки на складе и списания, сроки годности, условия хранения.
Калькуляция и себестоимость: работать с технико-технологическими картами и калькуляциями блюд: следить за себестоимостью, производственным процессом.
Оборудование и безопасность: контролировать исправность техники, соблюдение правил эксплуатации, норм охраны труда и пожарной безопасности.
Что важно для нас:
Опыт работы в сфере общественного питания на аналогичной позиции от 1 года;
Знание санитарных норм и стандартов общественного питания, технологии приготовления блюд, калькуляции, правил охраны труда.
Навыки управления командой и организации производственного процесса;
Ответственность, внимательность к деталям, стрессоустойчивость;
Умение работать с документацией;
Условия:
График на выбор: 2/2 или 5/2;
Стабильная, своевременная заработная плата и оформление по ТК;
Смены по 8 часов, без ночных;
Работа на месте работодателя: ГО Верхняя Пышма, 29 км. автодороги г.Екатеринбург - г.Серов - кафе «Домашняя кухня»;
