Су-шеф в ресторан (в гостиницу)

Обязанности:

• Приготовление блюд согласно меню ресторанов и Рум сервиса

• Создание новых предложение, участие в разработке ТТК

• Провидение дегустаций для новых меню и сезонных предложений

• Контроль технологического процесса производства заготовок, полуфабрикатов и готовой продукции

• Контроль работы производственного персонала кухни

• Контроль внешнего вида сотрудников

• Постоянный контроль соблюдения санитарных‚ гигиенических требований и норм на кухне

• Контроль соблюдение сроков годности и условий хранения продукции

• Контроль соблюдения правил маркировки и товарного соседства сырья, полуфабрикатов, готовой продукции

• Обучение персонала приготовлению новых блюд

• Контроль качества приготовления блюд

• Контроль остатков и движения сырья и полуфабрикатов, ведение установленной отчетности, подготовка и участие в инвентаризации

• Взаимодействие с другими подразделениями производства

Требования:

• Профильное образование

• Опыт работы на аналогичной должности на производстве, в отелях от 1 года

• Навыки расчета необходимого сырья

• Знание санитарных норм и правил, базовые знания ХАССП

• Опыт обучения персонала, адаптации новых сотрудников

• Профессиональный вкус, знание современных тенденций рынка

• Знание технологии приготовления всех видов кондитерских изделий

• Знание принципов работы и правил эксплуатации технологического оборудования

• Инициативность и ответственность

• Работа на результат

Мы предлагаем:

• Трудоустройство осуществляется с первого дня работы с соблюдением всех норм трудового права, включая предоставление положенных льгот и компенсаций.

• График работы: 5/2 (плавающие выходные)

• Стабильная, официальная и своевременная оплата труда (оклад+ежемесячные банкетные чаевые 7000-15 000)

• Широкий социальный пакет:

• Расширенная медицинская страховка (ДМС)

• Бесплатное питание

• Прохождение оффлайн - и онлайн-обучения

• Корпоративная мобильная связь.

• Бесплатное изучение английского языка

• Корпоративные мероприятия и праздники

• Льготы и скидки на услуги компании

• Удобная доступность от м. Динамо или Беговая (МЦД-1).