Мы — NoSugar Bistro, второй проект в Москве без глютена и сахара. Это модное пространство в самом центре Москвы, которое позволяет жить и питаться без ограничений.
Чем вы будете заниматься?1. Управление операционной деятельностью
- Обеспечивать бесперебойную работу бистро в течение всей смены.
- Контролировать соблюдение стандартов сервиса, кухни, бара и кассовой дисциплины.
- Координировать работу всех подразделений смены.
- Быстро принимать решения в нестандартных ситуациях и предотвращать возникновение конфликтов.
- Контролировать выполнение регламентов и внутренних стандартов компании.
2. Управление командой
- Организовывать работу сотрудников смены.
- Проводить ежедневные брифинги и подведение итогов смены.
- Адаптировать новых сотрудников и сопровождать их до успешной аттестации.
- Обучать персонал стандартам сервиса, продаж и корпоративной культуре.
- Давать сотрудникам регулярную обратную связь.
- Проводить мини-тренинги и развивающие встречи.
- Формировать кадровый резерв внутри подразделения.
- Поддерживать высокий уровень вовлеченности и командной атмосферы.
3. Управление сервисом
- Лично контролировать качество обслуживания гостей.
- Работать с обратной связью и претензиями гостей.
- Создавать атмосферу гостеприимства и заботы.
- Контролировать соблюдение стандартов подачи блюд и напитков.
- Следить за скоростью обслуживания.
- Поддерживать высокий уровень NPS и удовлетворенности гостей.
4. Управление продажами
- Выполнять планы по выручке подразделения.
- Анализировать продажи и выявлять точки роста.
- Развивать дополнительные продажи (upsell и cross-sell).
- Контролировать выполнение планов по среднему чеку и дополнительным продажам.
- Предлагать идеи по увеличению прибыли бистро.
5. Финансовая ответственность
- Контролировать кассовую дисциплину.
- Следить за минимизацией списаний и потерь.
- Контролировать использование расходных материалов.
- Анализировать финансовые показатели смены.
- Работать над повышением эффективности подразделения.
6. Контроль качества
- Проверять соблюдение санитарных норм и внутренних требований.
- Контролировать внешний вид сотрудников.
- Следить за состоянием оборудования и своевременно инициировать ремонт.
- Контролировать чистоту всех зон бистро.
- Обеспечивать готовность подразделения к проверкам.
7. Административная работа
- Вести необходимую отчетность.
- Контролировать выполнение чек-листов открытия и закрытия.
- Работать с графиками сотрудников совместно с управляющим.
- Контролировать остатки расходных материалов.
- Взаимодействовать со смежными подразделениями.
8. Аналитика и развитие
- Анализировать показатели подразделения и готовить предложения по улучшению.
- Выявлять причины снижения эффективности и разрабатывать корректирующие мероприятия.
- Участвовать в запуске новых продуктов, акций и проектов.
- Принимать участие в разработке и улучшении внутренних стандартов компании.
- Инициировать изменения, повышающие качество сервиса, эффективность процессов и прибыльность бистро.
9. Лидерство
- Быть примером соблюдения корпоративных ценностей.
- Формировать культуру уважения, ответственности и взаимопомощи.
- Самостоятельно принимать решения в пределах своей зоны ответственности.
- Развивать сотрудников и помогать им достигать профессиональных целей.
- Представлять интересы компании и поддерживать репутацию бренда.
Что мы предлагаем?
- Оплачиваемую стажировку и программу адаптации.
- Возможность профессионального и карьерного роста внутри компании.
- Бесплатное трехразовое питание во время смены.
- Скидки на продукцию компании.
- Корпоративные мероприятия и обучение.
- Работу в современной команде, ориентированной на высокий уровень сервиса и постоянное развитие.
Что мы ждем от кандидата?
- Опыт работы менеджером ресторана, кафе или бистро не менее 2 лет.
- Уверенное владение iiko Front и iiko Office.
- Уверенное владение Google Таблицами и Microsoft Excel (ведение отчетности, работа с данными, использование базовых формул).
- Опыт организации работы смены и управления командой.
- Навык адаптации новых сотрудников и сопровождения их в период обучения.
- Опыт проведения обучения, аттестаций и развития персонала.
- Умение мотивировать команду, вовлекать сотрудников в достижение общих целей и поддерживать высокий уровень командного духа.
- Развитые лидерские качества, инициативность и ответственность.
- Высокий уровень самоорганизации, умение расставлять приоритеты и эффективно работать в режиме многозадачности.
- Грамотную устную и письменную речь, развитые коммуникативные навыки.
- Клиентоориентированность, внимание к деталям и искреннее желание создавать для гостей лучший сервис.
- Стремление к профессиональному развитию и готовность брать на себя дополнительную ответственность.
