Су-шеф в ресторан

Су-шеф | ресторан «Сыроварня» | ТРЦ «Метрополис»

В ресторан «Сыроварня» в ТРЦ «Метрополис» ищем су-шефа — сильного практика, который умеет организовать работу кухни, держать качество и быть опорой для шеф-повара и команды.

Нам нужен человек, который понимает кухню изнутри: умеет работать в интенсивном ритме, организовывать смену и добиваться стабильного результата каждый день.

Что мы предлагаем

• 6 600 ₽ за смену + ежемесячный и квартальный KPI;

• стабильные выплаты 2 раза в месяц;

• участие в бонусной программе компании после прохождения стажировки — 1 месяц;

• трёхразовое питание за счёт компании;

• оплату медицинской книжки;

• официальное оформление по ТК РФ;

• испытательный срок — 3 месяца;

• работу в известном ресторанном проекте и профессиональной команде.

Чем предстоит заниматься

• Организовывать работу кухни во время смены и обеспечивать её бесперебойную работу;

• контролировать соблюдение стандартов концепции и управляющей компании;

• следить за качеством приготовления, вкусом, внешним видом и скоростью отдачи блюд;

• координировать работу команды кухни и распределять задачи в течение смены;

• контролировать соблюдение технологических процессов и рецептур;

• участвовать в проведении инвентаризаций, контролировать остатки и списания;

• вести необходимую отчётность;

• контролировать соблюдение санитарных норм, правил личной гигиены, охраны труда и техники безопасности;

• помогать шеф-повару поддерживать высокий уровень кухни и развивать команду.

Мы подойдём друг другу, если вы

• имеете опыт работы су-шефом или на аналогичной позиции от 2 лет;

• работали в сетевых ресторанных проектах;

• умеете организовать работу команды и контролировать результат;

• понимаете технологические процессы кухни и стандарты качества;

• уверенно чувствуете себя в условиях высокой загрузки;

• готовы брать ответственность за свою смену и принимать решения;

• вовлечены в работу и ориентированы на результат.

• *Опыт работы с итальянской кухней будет преимуществом.**

Почему эта позиция может быть интересна

Это возможность работать в «Сыроварне», развиваться внутри сильного ресторанного проекта и напрямую влиять на качество работы кухни.

Здесь важен не просто контроль процессов, а умение собрать смену, организовать работу и обеспечить стабильный результат для каждого гостя.

Если вам близок такой подход — откликайтесь. Будем рады познакомиться и обсудить детали.