Шеф повар в ресторан русской авторской кухни

Современный модный бутик-ресторан ANTE KOVAC — расположен в самом сердце города, по адресу Большая Дмитровка д. 11. Интересное место коллаборации высокой моды и ресторана с концепцией "ВКУСНО и КРАСИВО".

Сегодня мы ищем не просто сильного шеф-повара, а руководителя кухни, который сможет вывести ресторанный комплекс на новый уровень качества, экономики и сервиса.

Эта вакансия для Вас, если Вы

• уже работали шеф-поваром или сильным су-шефом; ГОТОВЫ ВЫХОДИТЬ К ГОСТЯМ ресторана;

• уверенно управляли рестораном с дневными бизнес-ланчами и доставкой;

• умеете не только вкусно готовить, но и управлять производством, людьми и экономикой кухни;

• понимаете, что хороший шеф отвечает за прибыль кухни так же, как за качество блюд;

• готовы стать лидером команды и проводить изменения, сохраняя сильных сотрудников и развивая их;

• имеете возможность работать в ненормированном графике.

Обязанности:

• полный цикл управления кухней (персонал укомплектован);

• заказ продукции у поставщиков и контроль ее качества;

• контроль соблюдения требований санитарно-эпидемиологических норм, требований охраны труда;

• контроль остатков‚ инвентаризации;

• расчет норм заготовок;

• РАЗРАБОТКА СПЕЦ ПРЕДЛОЖЕНИЙ И СЕЗОННОГО МЕНЮ;

Требования:

• Нам нужен ХОЗЯИН кухни!

Мы гарантируем:

• ЗП: оклад 150 000 + KPI (обсуждается)

• официальное оформление по ТК;

• выплаты ЗП 2 раза в месяц;

• удобное расположение в пешеходной прогулочной зоне, в самом центре города. Рядом несколько ключевых театров, офисы крупных компаний, правительственный квартал;

• высокую проходимость, постоянный гостевой поток.

Иногороднему сотруднику дополнительно компенсируем аренду жилья.