Су-Шеф в ресторан итальянской кухни премиум сегмента Gemini

Описание

В новый проект итальянской кухни открыта вакансия СУ-ШЕФА

Основные требования

•Опыт работы Су-шефом от 2 лет.

•Опыт работы в ресторанах сегмента Premium/Fine Dining будет преимуществом.

•Опыт запуска новых проектов приветствуется.

•Опыт управления командой кухни от 20 сотрудников.

•Знание санитарных норм (ХАССП), производственной дисциплины.

•Уверенный пользователь iiko.

Основные обязанности

•Полное управление кухней в отсутствие Шеф-повара.

•Организация работы смены и распределение задач.

•Контроль качества блюд на всех этапах приготовления.

•Контроль соблюдения технологических карт и стандартов подачи.

•Контроль товарных остатков и своевременное формирование заявок.

•Обучение и развитие команды кухни.

•Контроль дисциплины, санитарии и техники безопасности.

•Участие в совершенствовании процессов

Условия :

График работы 4/2 по 12 часов

Ставка 7000т.р за смену + kpi

Оформление по ТК РФ

Работа в развивающейся компании