Цель позиции:
Обеспечение разработки, внедрения и поддержания в актуальном состоянии системы менеджмента безопасности и качества (ХАССП, ISO 22000 / FSSC 22000) в цехе бактериальных культур (производство заквасок и стартовых культур), а также подготовка цеха к внутренним и внешним аудитам, в том числе аудитам клиентов молочной отрасли.
Обязанности:
- Формирование и развитие системы ХАССП и ISO в ЦБК
- Документирование и структурирование действующей практики
- Взаимодействие с микробиологической лабораторией и технологической службой
- Работа с несоответствиями и претензиями
- Подготовка и сопровождение аудитов
- Организация обучения персонала цеха бактериальных культур
- Поддержание системы в актуальном состоянии
Требования к кандидату:
- Высшее профильное образование:
– технология пищевых производств (желательно – молочная промышленность, ферментационные / заквасочные производства);
– биотехнология, микробиология, фармацевтическое производство;
– либо стандартизация и сертификация / управление качеством при наличии практического опыта на производстве.
- Опыт работы от 3–5 лет в области обеспечения качества и безопасности на производственных предприятиях пищевой или фармацевтической отрасли.
Профессиональные знания и навыки:
- Практический опыт работы с системами ХАССП и одной или несколькими системами: ISO 22000, FSSC 22000, ISO 9001 (участие во внедрении, поддержании и подготовке к аудитам).
- Понимание требований GMP/GHP, принципов зонирования и организации чистых и условно чистых помещений, разделения потоков сырья, персонала и готовой продукции.
- Базовое понимание микробиологических рисков ферментационных, молочных и заквасочных производств (на уровне, достаточном для корректного взаимодействия с микробиологами и технологами).
- Знание основных технических регламентов Таможенного союза / ЕАЭС по безопасности пищевой продукции (в первую очередь ТР ТС 021, 029, а также профильных регламентов в зависимости от области применения культур) и базовых ГОСТ/СанПиН в части микробиологии.
- Уверенное владение документированием: разработка и актуализация процедур, СОП, инструкций, планов ХАССП, программ предварительных условий, протоколов аудитов и разборов несоответствий.
- Опыт участия во внутренних и внешних аудитах (клиентских, сертификационных, инспекционных).
Условия:
- Формат: полная занятость, лаборатория
- Доход: по результату встречи
