Шеф-повар в ресторан Ветерок

Обязанности:

• операционное управление всеми процессами на кухне;

• разработка и запуск special меню, а так же сезонных обновлений; работа в тесном контакте с поварским составом и командой сервиса для обеспечения непрерывной отдачи качественных блюд;

• контроль качества блюд;

• анализ FC;

• ABC-анализ;

• своевременное обновление и корректировка ТТК;

• обеспечение соблюдения стандартов по подготовке и хранению продуктов, полуфабрикатов;

• обеспечение непрерывного технологического и производственного процессов;

• контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований, правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;

• учет и контроль статей списания;

• организация ежемесячной инвентаризации.

Требования:

• любовь к кулинарии и творческий подход;

• эффективное руководство персоналом кухни;

• умение выстраивать коммуникацию со всеми подразделениями ресторана;

• высокий уровень ответственности;

• опыт работы на позиции шеф-повара от 5 лет;

• полный пакет документов ОБЯЗАТЕЛЕН!

Условия:

• оформление по ТК РФ;

• работа в успешной и стабильной компании;

• работа в профессиональной команде;

• возможность развиваться в компании-лидере индустрии!