Старший бармен

Старший бармен | ULLU (Москва)ULLU — ресторан современной кухни Кавказа и Ближнего Востока в премиальном casual-сегменте. Мы создаём не просто ресторан, а место, где гостей встречают искренним гостеприимством, авторской кухней, сильным баром и внимательным сервисом.

Сейчас мы ищем Старшего бармена, который станет лидером барной команды, будет работать за контактной стойкой, поддерживать высокий уровень качества и развивать бар вместе с нами.

Что мы предлагаем

• стабильную заработную плату с выплатами 2 раза в месяц;

• уровень дохода обсуждается индивидуально по итогам собеседования;

• оплата смены (12 часов) + KPI + премии за результаты;

• график работы 5/2;

• оформление по ТК РФ;

• бесплатное питание;

• корпоративные скидки;

• обучение и профессиональное развитие;

• работу в сильной команде одного из самых красивых ресторанов Москвы.

Чем предстоит заниматься

• работать за барной стойкой и обеспечивать высокий уровень сервиса для гостей;

• организовывать ежедневную работу барной команды;

• контролировать качество приготовления напитков и соблюдение ТТК;

• контролировать чистоту, порядок и готовность бара к работе;

• обучать, адаптировать и развивать барменов;

• проводить дегустации и разборы напитков с командой;

• принимать участие в разработке сезонных предложений и новых напитков;

• контролировать остатки продукции;

• оформлять заказы поставщикам и принимать товар;

• проводить инвентаризации и анализировать результаты;

• работать с винной картой ресторана;

• консультировать гостей по вину, помогать официантам с рекомендациями и гастрономическими сочетаниями;

• вести необходимую отчётность и контролировать выполнение KPI бара.

Что мы ждём от кандидата

• опыт работы старшим барменом или барменом от 2 лет;

• уверенные знания классических коктейлей и современной барной культуры;

• обязательное знание вина: основные винодельческие регионы, сорта винограда, стили вин, основы гастрономических сочетаний;

• опыт обучения сотрудников и управления командой;

• понимание закупок, складского учёта и проведения инвентаризаций;

• высокий уровень ответственности и организованности;

• любовь к сервису и общению с гостями;

• желание постоянно развиваться и улучшать качество работы бара.

Будет преимуществом

• опыт работы в ресторанах премиального сегмента;

• участие в запуске барных проектов;

• знание кофе, чая и безалкогольной миксологии;

• наличие знаний по вину

Почему ULLU

Мы верим, что бар — это не просто место приготовления напитков. Это одна из главных точек впечатления гостя.

Поэтому нам нужен человек, который умеет быть одновременно сильным барменом, наставником команды и настоящим хозяином своей барной стойки.

Если тебе близки высокие стандарты сервиса, любовь к деталям и желание создавать лучший гостевой опыт — будем рады познакомиться.