Управляющий пищевым производством

Ищем руководителя, который сможет организовать стабильную работу пищевого производства, контролировать персонал, качество продукции, себестоимость и соблюдение технологических процессов.

Обязанности

• Организация ежедневной работы производства.

• Управление персоналом и контроль выполнения задач.

• Поиск, подбор и обучение сотрудников.

• Составление производственного плана.

• Организация закупок сырья и контроль запасов.

• Взаимодействие с поставщиками и контроль качества закупаемой продукции.

• Проведение проработок новых блюд и продукции.

• Разработка, составление и корректировка ТТК.

• Контроль соблюдения рецептур и норм закладки.

• Контроль качества продукции, списаний, потерь и себестоимости.

• Проведение инвентаризаций.

• Контроль санитарных норм, маркировки и сроков годности.

Требования

• Опыт работы заведующим производством, технологом, шеф-поваром или управляющим пищевым производством.

• Опыт руководства коллективом и подбора персонала.

• Знание технологических процессов, ТТК и санитарных норм.

• Понимание себестоимости, фудкоста, списаний и производственных потерь.

• Умение организовать закупки и работу с поставщиками.

• Уверенное владение Excel.

• Опыт работы в iiko будет преимуществом.

• Ответственность, системность и требовательность.

Условия

• Стабильная работа в развивающейся компании.

• Возможность влиять на производственные процессы.

• Официальное трудоустройство.

• График и заработная плата обсуждаются на собеседовании.