О проекте:
Брик - это ресторан и бистро в легендарном здании гаража Мельникова на Новорязанской улице.
Приглашаем стать частью уникального гастрономического проекта, вдохновлённого эпохой авангарда и именем Лили Брик, музы Владимира Маяковского. Великий поэт подарил ей кольцо с гравировкой «Л. Ю. Б.», которая по кругу читается как «ЛЮБЛЮ... ЛЮБЛЮ...». Этот бесконечный круг — наш фирменный десерт и главная философия проекта.
Музей Транспорта Москвы будет нашим соседом и создаст атмосферу пространства, где история города встречается с гастрономией.
Мы на финальной стадии запуска проекта и формируем команду вовлеченных профессионалов, которая вместе с нами будет создавать одно из самых ярких ресторанных открытий года.
Почему это уникальная возможность:
- Участие в запуске масштабного городского проекта
- Формирование концепции с нуля
- Возможность стать частью успешного холдинга
- Профессиональный рост в стабильной компании
- Работа с премиальными продуктами
Что предстоит делать:
- Управлять кухней: полный контроль работы кухни, подбор, обучение и адаптация команды поваров
- Запускать меню: проработка, технологическое моделирование и адаптация исторической концепции под стандарты высокой современной кухни
- Контролировать качество: обеспечение стабильного вкуса, идеальной подачи, соблюдения санитарных норм (ХАССП) и стандартов проекта
- Работать с экономикой: управление фудкостом (Food Cost), оптимизация инвентаризации, контроль остатков и работа с поставщиками
Мы ожидаем от кандидата:
- Опыт на руководящей позиции в ресторанном бизнесе от 3х лет
- Высокий уровень вовлеченности в проект
- Успешный опыт запуска ресторанов будет преимуществом
- Способность работать в режиме многозадачности
- Лидерские качества и умение создавать команду
- Глубокое понимание экономики, стандартов работы на кухне и современных тенденций ресторанного бизнеса
- Готовность к интенсивной работе на этапе запуска
Мы предлагаем:
- Конкурентную заработную плату + бонусы за достижение целей
- Профессиональное обучение и развитие
- Работу в команде профессионалов
- Возможности для карьерного роста
Дополнительные преимущества:
- Современный подход к управлению
- Работа с интересным продуктом
- Возможность влиять на развитие проекта
- Поддержка опытных наставников
- Стабильная компания с сильной репутацией