Шеф-повар в ресторан LILA

LILA - ресторан GT Group в центре Москвы, расположенный в особняке на Сретенке. Проект объединяет высокую гастрономию, современную интерпретацию итальянской кухни и авторский подход.

Сейчас мы ищем шеф-повара, который возглавит кухню LILA, станет частью команды проекта и внесёт свой вклад в дальнейшее развитие его гастрономической концепции.

• *Обязанности:**

• Организация и контроль работы кухни
• Управление командой, обучение и развитие сотрудников
• Контроль качества блюд и соблюдения технологических процессов
• Контроль санитарных норм и стандартов кухни
• Работа с себестоимостью, списаниями и производственными показателями
• Заказ продуктов и контроль их качества
• Участие в разработке и обновлении меню

• *Требования:**

• Опыт работы шеф-поваром от 3 лет
• Опыт работы с итальянской кухней
• Опыт управления командой кухни
• Понимание экономики кухни, себестоимости и производственных процессов
• Лидерские и организаторские качества

• *Условия:**

• Итоговый уровень дохода обсуждается на собеседовании
• График 5/2
• Официальное оформление по ТК РФ
• Бесплатное питание
• Работа в шаговой доступности от м. Сухаревская / Сретенский бульвар

• *В сопроводительном письме, пожалуйста, прикрепите ссылку на ваше портфолио**