«Пекарня Адвоката» - современная городская пекарня с ремесленным хлебом, французской выпечкой, specialty coffee и большой кухней завтраков.
Мы любим хороший продукт, понятную красивую еду и внимание к деталям. Сейчас усиливаем команду кухни и ищем "су-шефа", который сможет стать правой рукой шефа и отвечать за стабильную работу кухни в смене.
Что предстоит делать
- Организовывать и контролировать работу кухни в течение смены;
- готовить блюда меню и контролировать их качество перед отдачей;
- следить за соблюдением технологических карт, граммовок и стандартов подачи;
- контролировать заготовки, остатки, сроки годности и маркировку;
- распределять задачи между поварами и помогать команде в часы высокой загрузки;
- контролировать чистоту и порядок на кухне;
- принимать участие в проработках и внедрении новых блюд;
- обучать новых сотрудников стандартам кухни;
- взаимодействовать с шеф-поваром и своевременно сообщать о проблемах в смене.
Кого мы ищем:
Нам подойдет человек, который:
- имеет опыт работы су-шефом, старшим поваром или сильным поваром-универсалом;
- умеет не только готовить сам, но и организовывать работу других;
- понимает, что такое стабильное качество блюда — независимо от загрузки кухни;
- уверенно работает по технологическим картам;
- знает санитарные нормы, правила хранения и товарного соседства;
- любит порядок и умеет его поддерживать;
- спокойно работает в интенсивном темпе;
- умеет общаться с командой без лишних конфликтов;
- готов брать ответственность за результат своей смены.
Особенно интересен опыт в современных кафе, бистро, ресторанах с завтраками и небольших проектах с качественной кухней, такие как : La Poste, Remy Kitchen Bakery, Печорин, Кофемания, DNA, Massa Madre и проектах схожего уровня.
Что предлагаем
- 6 000–6 500 ₽ за смену на руки**;
- график 5/2 с плавающими выходными;
- стабильные выплаты 2 раза в месяц;
- полноценное питание за счет компании;
- работу с качественными продуктами;
- небольшую команду без сложной корпоративной иерархии;
- возможность участвовать в развитии кухни и новых блюд;
- поддержку шефа и собственника;
- красивый современный проект, которым приятно гордиться.
О нас
«Пекарня Адвоката» — это место, куда приходят за свежим ремесленным хлебом и круассанами, specialty coffee и вкусными сытными завтраками.
Для нас важны качество продукта, стабильность и человеческое отношение внутри команды.
Если вам близок такой подход и хочется не просто «отрабатывать смены», а влиять на качество кухни -откликайтесь. Будем знакомиться!