Шеф-повар (загородный отель, пгт Камское Устье)

О нас:

Гостиничный комплекс The Камский (Камский трофей)

Комфортабельные номера и домики, с невероятным видом на "Камское море".
Они находятся в потрясающей локации, где гости могут совершать прогулки, наслаждаясь красотой открывающихся просторов и единением с природой!

Вы успешный Шеф-повар и можете подтвердить это фактами?Хотите представлять и развивать авторскую кухню в нашем отеле? Тогда наше предложение – для вас!Мы предлагаем работу, где необходимо:

• Управлять персоналом кухни и технологическими процессами;

• Соблюдать нормативы потерь по итогам прохождения инвентаризации;

• Контролировать все сферы деятельности кухни (в т.ч. обеспечить соблюдение санитарных правил и правил пищевой безопасности, контроль качества сырья от внешних поставщиков и качества полуфабрикатов фабрики-кухни);

• Совершенствовать вкус и подачу блюд;

• Вводить сезонные блюда и новинки;

• Оптимизировать товарные остатки;

• При необходимости корректировать действующие технологические карты;

• Участвовать в разработке и введении в работу меню;

• Создавать и обучать команду на кухне, официантов вкусно продавать;

• Общаться с гостями в зале;

• Принимать участие в съемках для социальных сетей и сайта;

• Работать с себестоимостью, с актами проработок и ТТК, с поставщиками по качеству и цене продуктов;

• Профессионально расти и развиваться.

Наши условия:

• Трудоустройство по ТК РФ;

• Питание, проживание на территории отеля;

• Компенсация проезда;

• График работы 6/1, 5/2 (по согласованию);

• Заработная плата обсуждается индивидуально (часовая ставка 500 руб.)

Наши требования к квалификации:- Профильное образование и повышение квалификации на специализированных курсах;

• Опыт работы в должности Шеф-повара от 5 лет;

• Деловые качества: сильные управленческие и лидерские компетенции, умение руководить командой;

• Знание и владение нормативной и технологической документацией, контроль проработок, расчет себестоимости;

• Знание СанПиН;

• Стрессоустойчивость, пунктуальность, порядочность, высокая степень ответственности, активная жизненная позиция и позитивное мышление;

• Наличие медицинской книжки.