Повар холодного цеха

Мы создаём гастрономические впечатления, которые запоминаются надолго, — и нам нужен творец лёгких, свежих и эффектных блюд. Если ты умеешь превращать простые продукты в эстетичные и вкусные позиции, а для тебя качество — не опция, а стандарт, присоединяйся к команде кухни «Мандарина»!Кого мы ждёмНам нужен повар холодного цеха — мастер салатов, закусок, нарезок и других позиций, где важны и вкус, и подача. Ты будешь задавать планку свежести и визуальной привлекательности блюд на кухне премиального ресторана.Опыт работы в ресторанах премиального сегмента — преимущество, но главное — твоё отношение к делу: внимание к деталям, дисциплина, умение работать в команде и стремление совершенствовать мастерство.

Основные обязанности

-готовить салаты, закуски, нарезки и другие позиции холодного цеха строго по технологическим картам и авторской рецептуре;

-следить за температурой хранения и подачи холодных блюд, чтобы сохранять их свежесть и вкусовые качества;

-обеспечивать необходимый объём блюд, поддерживая ритм активной кухни;

-контролировать сроки годности, условия хранения и маркировку продуктов, соблюдать принцип ротации (FIFO);

-поддерживать чистоту и порядок на рабочем месте, выполнять санитарную обработку инвентаря и поверхностей согласно протоколам HACCP и требованиям СанПиН;

-участвовать в инвентаризациях, корректно оформлять списания и вести учёт расходования сырья;

-оперативно взаимодействовать с шеф‑поваром и су‑шефами, гибко подстраиваясь под текущие задачи.

Что предлагаем

-оклад: 5500 рублей за смену (12 часов);

-график на выбор: 5/2, 6/1, 2/2 (дневные и ночные смены);

-стабильные выплаты и прозрачные условия сотрудничества;

-официальное трудоустройство по ТК РФ;

-форма предоставляется;

-комфортные условия труда на современной кухне;

-возможности для роста: от повара до су‑шефа и выше — мы поддерживаем развитие наших сотрудников.