Су-шеф французский бистро-бар

График и формат работы

• График: на выбор 5/2 или 4/3
• Смены по 12 часов
• Работа на месте, в уютном бистро рядом с м. Белорусская
• Полная занятость

Твои задачи

• Постановка целей и задач по производственному управлению кухней совместно с шеф поваром
• Осуществление и планирования финансового бюджета (замена/покупка оборудования, инвентаря, посуды)
• Переработка и адаптация технологических карт в соответствии с запланированным бюджетом по сс
• Усовершенствование процессов по документообороту и взаимодействию с бухгалтерией
• Контроль показателей себестоимости через работу с поставщиками и переработку ТК
• Контроль и выполнение запланированного бюджета по ФОТ и составление мастер графика
• Организация и адаптация технологических процессов по заготовкам и ПФ
• Соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности
• Проведение собеседований и обучение коллег разработанным стандартам
• Приготовление и подача блюд по стандартам заведения

• Участие в разработке и внедрении новых блюд

Наши ожидания

• Опыт работы на кухне от 2х лет на должности Су Шефа, желательно в ресторанах европейской кухни

• Знание технологий приготовления блюд и заготовок
• Умение работать в команде, организованность, ответственность
• Внимание к деталям и любовь к гастрономии