Мы ищем опытного управленца, способного обеспечить стабильную работу кухни, высокий уровень продукта и качественное управление командой.
Основные задачи
- Руководство кухней: постановка задач, контроль исполнения, развитие команды;
- Обеспечение операционной дисциплины, ритмичности процессов и соблюдения стандартов.
- Контроль качества блюд, санитарии, заготовки, технологических карт и рабочих процессов кухни.
- Управление закупками, остатками, инвентаризацией и списаниями.
- Корректное внедрение обновлений и разработок R&D (технологические карты, меню, процессы).
- Взаимодействие с руководством и участие в операционном планировании.
Что важно:
Мы ищем профессионального шеф-повара, который работает системно, умеет обеспечивать порядок и стабильно высокий уровень кухни. Важно умение видеть возможности для улучшения процессов и эффективности.
Требования:
- Опыт работы шеф-поваром или су-шефом от 3 лет в ресторанах.
- Управленческие навыки и опыт организации работы кухни.
- Знание стандартов пищевой безопасности и санитарии.
- Навыки профессиональной коммуникации и работы с персоналом.
- Готовность работать в структурированной системе и поддерживать стандарты.
Мы предлагаем:
- Стабильную заработную плату (2 выплаты в месяц)
- Работу в профессиональной команде и поддержку руководства.